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Monthly Archives: 1月 2016

2016年 謹賀新年。

  • 新年あけまして、おめでとうございます。 旧年中は大変お世話になりました。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。そして、 皆様にはますますのご多幸とご活躍を心よりお祈り申し上げてます。 本日より、Inspire Spaceも始動となりました。今年は更なる飛躍の年になりますよう皆様には、Inspire Space ならではの、Inspire!な情報がお届けできますよう励んでまいりたいと思います。

    智/Learn : 究極の手前味噌!木桶に仕込む味噌作り。 2016/2/4

  • 2016年、最初のイベントは前回も好評でした、木村先生の木桶で作る手前味噌! そう、いまどきめったに手に入らない、「たが」だけで留められている手作り木桶。 民芸品店などでも木桶は販売されていますが、そのほとんどは接着剤を使って固定しているのです。接着剤・・・化学物質ですよね。     接着剤を使っていない木桶は、使えば使うほどよい微生物が住みつきおいしい味噌ができる、一生モノの木桶です。手作りの味噌は誰にとっても最高に自分を健康にしてくれる味噌。せっかくなら無農薬大豆、わじまの海塩、無農薬米の麹にこだわった素材には容器にもこだわって最高のものを作ってみませんか? 昔ながらのスタイルで作る味噌は本物の自家製、秘伝となる味噌になりそうですね。