智/Learn : プロに学ぶ!”美味しい天ぷら講座”

天ぷら

プロから学ぶ!お料理教室、2014年も開催いたします!
只今、1月の予定を調整中です。
前回の内容をご覧ください。

 

2013年の12月に開催したのは簡単そうで難しい料理として ”天ぷら” に決定しました。

プロの技ともいえる、あのサクサクっとした衣の歯ごたえが家でも出来たら、最高ですよね!

 

講師は前回のお寿司講座で大評判でした、寿司職人16年の経験を持つ、目黒の寿司屋 ”すし処 佐藤”  の二代目、陣さんに、その秘訣を教えてもらえることになりました。

 

今回も築地のショッピングツアー付きなので、自分が食べたいものを選べるから、好き嫌いがある方でも大丈夫!また、皆様からのお声にお応えする為、築地市場ショッピングのみの参加や、ショッピングには参加できないけど、お料理教室だけ参加したい!って方も参加できます!

 

更に今回は、陣さんからクリスマスプレゼントとして、包丁をご持参していただいた方には、 なーんと、包丁研ぎサービスも付いてます!

 

至れり尽くせりの今回の講座、甦った包丁に、美味しい天ぷら作り。

どちらも年末の年越しそばやお正月料理に活躍しそうですね!

 

<講座内容>

ますは、築地市場にて各自、自費で材料を調達。

プロの目から見た、新鮮な食材の選び方が学べます。

 

 

①出しの取り方

美味し~い出しの取り方が学べます。

②天つゆの作り方

出しとしょうゆのプロ伝授の比率をこっそり教えてくれちゃいます!

③具材の仕込み

各自調達した具材の仕込み方を、それぞれの材料に合わせて教えてもらえます。

④揚げ方

まずは揚げの温度や揚げ方を見ていただいてから各自で揚げていただきます。

 

 

★講師:佐藤 陣

目黒の寿司屋 ”すし処 佐藤”  二代目

寿司職人歴16年

魚釣り歴25年。魚の知識はその辺の板前さんより持っています。

 

メデイア出演

2005年ニチレイ甘エビシューマイ、テレビCMすし編

2012年9月号のダンチュー。

2012年9月アド街ック天国出演。

 

 

★日時:12月9日(月)9時、築地市場正面の守衛室前集合。

★場所:Inspire Space広尾

★受講料:5000円+天ぷらの材料費

・築地市場のみ参加の方:1000円

・お料理教室のみ参加の方:7000円(陣さんが選んだ食材込み)

★定員人数:6名

★持ち物:エプロン

 

ご参加ご希望の方はこちらから。

皆様、ご参加ありがとうございます。

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